[상식] 스테인리스 팬은 왜 코팅을 하지 않는가

 

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스테인리스 팬은 왜 코팅을 하지 않는가

철에 자동적으로 막이 형성되어서 굳이 코팅을 안하는 듯 하다. 명확히 스테인리스 조리기구들은 코팅을 안한다는 이야기는 아직 못찾았지만, 다들 그렇게 인식하고 있는 것으로 보인다.

스테인리스 원리

1. 스테인리스강에는 피막이 형성되어 있는데, 이를 부통태피막 이라고 한다. 이로 인해 녹이 잘 슬지 않는다.
2. 이 피막은 크롬산화물(Cr2O3) 로 구성되어있다.
3. 크롬이 산화가 잘되는 원소이다 그래서 철원자보다 더 빠르게 산소를 가져다 쓰게 된다. 그래서 크롬산화물을 만들고, 이것이 표면에서 막을 형성하게 된다.

Reference

1. 마일모아 게시판 - 스텐팬이 정녕 코팅팬보다 건강에 좋은게 맞을까요?
2. 왜 STS304 스테인리스강은 녹이 잘 슬지 않나요? : 아티잔 FAQ
3. 열려라! 즐거운 화학세상